Аламбик с колонной — это устройство формата «два в одном», предназначенное как для дистилляции, так и для ректификации разнообразных благородных и крепких алкогольных напитков. Первые упоминания о подобных конструкциях встречаются в летописях, датированных III в. до н. э.

Процесс работы модуля очень прост: внутрь башни помещается растительное сырье: травы, ягоды, фрукты, цветы и листья. Когда мастер начинает перегонку, то пар вбирает в себя ароматические частицы, образуя насыщенный эфирными маслами гидролат.

Раньше изделие использовалось для создания косметических средств и массажных натирок. Современные специалисты применяют его, например, с целью выпуска собственных марок абсента или бренди.

Преимущества классических аламбиков, оснащенных колоннами

Практически все достоинства традиционных португальских конструкций для дистилляции обеспечиваются благодаря их основному материалу. Такие модули на 99% состоят из чистой меди, и поэтому:

- характеризуются отменной теплопроводностью — в 24 раза больше, чем у обыкновенной и популярной нержавеющей стали;

- обладают прекрасными антибактериальными свойствами — не допускают случаев попадания патогенных микроорганизмов в готовый продукт;

- позволяют контролировать температурный режим — дают возможность правильного и равномерного прогрева всей внутренней жидкости;

- вступают в активное химическое взаимодействие с сырьем — нейтрализуют целые ряды вредных соединений, в том числе и сернистой группы;

- удаляют жирные кислоты — отлично справляются с главным врагом высококачественных и благородных алкогольных напитков.

Аламбики с колоннами, присутствующие в ассортименте нашей компании «Винодел», изготавливаются португальскими мастерами с завода Al-Ambiq, по древним, буквально многовековым технологиям. Каждый модуль полностью соответствует заявленным эксплуатационным характеристикам, что подтверждается, в первую очередь, разными, поставляемыми в комплекте сертификатами.