Mangrove Jack's Export Stout

Описание:

Mangrove Jack's Traditional Series Export Stout 1,8 кг. Рассчитан на приготовление 23 литров пива.

В стакан наливается темно-черным цветом, с бежевой шапкой. Фруктово-ягодный аромат с оттенком кофе и шоколада. Начальный сладкий солодовый аромат в сочетании с гладким вкусом обжаренного солода и нотами темных фруктов и шоколада.

Необходимо добавление на первичное брожение 1 кг декстрозы или 1.2 кг неохмеленного солодового экстракта.

Характеристики

• Оптимальная температура ферментации (брожения): 20-25ºС.
• Объём: 23л.
• Дрожжи: Standard Ale Yeast 5г.
• Cорт: темное.
• Страна-производитель: Новая Зеландия.
• Стиль пива: Stout Бренд Mangrove Jacks.
• Подходящая пивоварня: Beer Zavodik/Coopers/BeerVingem.
• Время созревания: больше 8 недель.
• Крепость: 4,4%.
• Цвет (EBC): 100-130.
• Горечь (IBU): 30-40.
• Вес: 1,8 кг.
• Высота: 15 см.
• Длина: 5 см.
• Ширина: 10 см.
• Объем: 23 литра.

Инструкция

1) Тщательно промойте и продезинфицируйте оборудование, которое будет иметь прямой контакт с пивом.
2) Вскройте пакет с самого верха, выньте из кармашка дрожжи, инструкцию и отложите их пока в сторону.
3) В продезинфицированный ферментер (емкость для брожения) налейте 3 литра кипятка и добавьте экстракт, после чего налейте горячей воды в пакет, где находился экстракт, прополоскайте и вылейте все остатки в ферментер. Также добавьте 1 кг декстрозы или 1.2 кг неохмеленного солодового экстракта в ферментер, после чего всё тщательно перемешайте до полного растворения декстрозы или получения однородной массы при использовании неохмеленного экстракта.
4) Долейте в ферментер чистой, лучше отфильтрованной, воды комнатной температуры до общего объема в 23 литра. Температура воды в ферментере должна быть в пределах 20-25°C. Откройте пакетик с дрожжами и рассыпьте его равномерно по поверхности сусла. Хорошо перемешайте.
5) Закройте ферментер крышкой и установите гидрозатвор, налив в него кипяченой воды.
6) Время брожения составляет в среднем 7-10 дней (может и больше, проверяйте конец брожения ареометром (не забудьте про стерильность), показания которого не должны меняться в течение пары дней и составят примерно около 2 единиц). Температура брожения на протяжении всей ферментации должна быть в пределах 20-25°C. Температура ниже 20°C увеличит срок ферментации. При 15°C ферментация и вовсе остановится. А температура выше 25°C скажется на качестве вашего пива.
7) После окончания брожения, не встряхивая емкость разлейте пиво в продезинфицированные бутылки, добавив в каждую емкость декстрозу из расчета 1 чайная ложка с горкой (6-9 г) на литр. Или специальные леденцы из расчета 2 леденца/литр (либо как указано на упаковке с леденцами, зависит от производителя).
8) 7 дней храните бутылки в тепле, затем перенесите в темное прохладное место и подождите еще 2 недели. После этого можно снимать пробу. Однако с возрастом пиво станет ещё лучше.