Traditional Series Northern Bitter

Описание:

Mangrove Jack's Traditional Series Northern Bitter (1,8 кг) рассчитан на приготовление 23 литров пива. Наливается в стакан цветом темного янтаря с красным оттенком. Аромат темных фруктов, таких как слива и изюм, очень тонкие оттенки аниса, приятный и землянистый. Сначала идёт сладкий фруктовый вкус, который сменяется твердой горечью, после чего остается хорошее фруктовое послевкусие.
Необходимо на первичное брожение 1 кг декстрозы или 1.2 кг неохмеленного солодового экстракта.

Инструкция

1) Тщательно промойте и продезинфицируйте оборудование, которое будет иметь прямой контакт с пивом.

2) Вскройте пакет с самого верху, выньте из кармашка дрожжи и инструкцию, отложите их пока в сторону.

3) В продезинфицированный ферментер (емкость для брожения) налейте 3 литра кипятка и добавьте экстракт, после чего налейте горячей воды в пакет, где находился экстракт, прополоскайте и вылейте все остатки в ферментер. Так же добавьте 1 кг декстрозы или 1.2 кг неохмеленного солодового экстракта в ферментер, после чего всё тщательно перемешайте до полного растворения декстрозы или получения однородной массы при использовании неохмеленного экстракта.

4) Долейте в ферментер чистой, лучше отфильтрованной, воды комнатной температуры до общего объема в 23 литра. Температура воды в ферментере должны быть в пределах 20-25°C. Откройте пакетик с дрожжами и рассыпьте его равномерно по поверхности сусла. Хорошо перемешайте.

5) Закройте ферментер крышкой и установите гидрозатвор, налив в него кипяченой воды.

6) Время брожения составляет в среднем 7-10 дней (может и больше, проверяйте конец брожения ареометром (не забудьте про стерильность), показания которого не должны меняться в течение пары дней и составят примерно около 2 единиц). Температура брожения на протяжении всей ферментации должна быть в пределах 20-25°C. Температура ниже 20°C увеличит срок ферментации. При 15°C ферментация и вовсе остановится. А температура выше 25°C скажется на качестве вашего пива.

7) После окончания брожения, не встряхивая емкость разлейте пиво в продезинфицированные бутылки, добавив в каждую бутылку декстрозу из расчета 1 чайная ложка с горкой (6-9 г)/литр. Или специальные леденцы из расчета 2 леденца/литр (либо как указано на упаковке с леденцами, зависит от производителя).

8) 7 дней храните бутылки в тепле, затем перенесите в темное прохладное место и подождите еще 2 недели. После этого можно снимать пробу. Однако с возрастом пиво станет ещё лучше.

Характеристики

• Алкоголь AVB: 4.2%.
• Горечь IBU: 26-34.
• Оптимальная температура ферментации (брожения): 20 - 25ºС.
• Объём: 23л.
• Дрожжи: Standard Ale Yeast 5г.
• Cорт Полутемное.
• Страна производитель: Новая Зеландия.
• Стиль пива: Bitter.
• Бренд: Mangrove Jacks.
• Подходящая пивоварня: Beer Zavodik / Coopers / BeerVingem.
• Время созревания: 2-4 недели.
• Крепость: 4,2%.
• Цвет (EBC): 26-34.
• Горечь (IBU): 26-34.
• Вес: 1,8 кг.
• Высота: 15 см.
• Длина: 5 см.
• Ширина: 10 см.
• Объем: 23 литра.